シリーズ【食の大革命：フードテック最前線！】
第1話「フードテックバブル：シリコンバレーで生まれる培養肉」
今すぐ視聴する→ https://nico.ms/1559109245
動物も殺さず、環境も汚さない、“クリーンでヘルシー”な肉を、イノベーションで生み出せるか！？
シリコンバレーでは今、フードテックバブルが生まれつつあるという。ビル・ゲイツやグーグルのセルゲイ・ブリンなど、テック界の大物たちが次々に投資しているのが、フードテック・ベンチャー。
大量の水を使い、二酸化炭素を排出する現在の食品の生産過程。たとえば牛肉１キロの生産に使う水は約１万5000リットル、牛は１日に40～75キロの餌を食べ、大量の温室効果ガスが発生。12個の卵を生産するのに必要な水は、2000リットル以上。このやり方で生産量を増やせば、環境への負荷も拡大してしまいます。
環境汚染を押さえながら、動物も殺さない、クリーンでヘルシーな選択として開発が進められているのが、「ビヨンドミート」に代表される人工肉や、食材科学技術を駆使した培養肉や人工エビ、人工卵白です。タンパク質危機はバイオテクノロジーで解決できるのか？そして、それらの食品は安全なのか？フードテックの最前線に迫ります。
【作品情報】
フランス / 2017年 / 43分 / カラー / 字幕版
監督：Claire Lefebvre, Jean-Baptiste Erreca
原題：FOOD 3.0
■他のエピソード
第2話「バイオフード：芽生えつつある昆虫食と都市農業」
→ https://nico.ms/1559109723
第3話「ゲノムフード：遺伝子編集肉とクローン牛工場」
→ https://nico.ms/1559110203
■ニコニコドキュメンタリー公式サイト
https://nicodocumentary.jp/
ベジタリアン 培養肉にテック界が熱視線？動物も殺さないクリーンでヘルシーなお肉は実現できる？ | |
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| News & Politics | Upload TimePublished on 29 May 2019 |
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